Как открыть свой ресторан.

16:06, 4 Июнь 2018
0 / 5 (0 голосов)

Как открыть свой ресторан.

kafe i muzyka


Рынок общепита в нашей стране показывает стабильный рост, даже не смотря на кризисы и нестабильную экономическую ситуацию. Именно поэтому кафе и рестораны являются очень соблазнительными для ведения бизнеса. Однако, прежде чем все бросить и бежать открывать ресторан сперва необходимо определиться с целями, которые мы преследуем. Для этого необходимо определить, каким будет ресторан по следующим критериям:
• Тип кухни – немаловажный фактор, на который стоит опираться при открытии своего ресторана. Традиционно в нашей страны популярны русская и некоторые виды европейской кухни: итальянская, французская и т.д. Большую популярность также имеет японская кухня. С другой стороны, конкуренция среди заведений с такими видами кухонь очень велика, поэтому многие стали обращать внимание на разного рода экзотические кухни, например, мексиканскую или марокканскую.
• Размер ресторана. Как правило, чем больше ресторан по размерам, тем пропорционально большего вложения финансовых средств он требует. Если у хозяина заведения мало опыта в ресторанном бизнесе, то не рекомендуется сразу открывать ресторан огромных размеров, так как на его открытие будет требоваться внушительная сумма средств (которую в итоге можно вложить в маркетинг), да и аренда большого помещения обойдется в разы дороже.
• Уровень цены – также немаловажный фактор, который стоит учитывать. Следует отметить, что если ресторан дорогой, то и клиенты там будут более высокого материального достатка, к котором нужен определенный подход. Если мы сможем обеспечить им должный уровень сервиса, то можно рассмотреть вариант открытия ресторана высокой ценовой категории.
• Формат заведения. Будет ли это ресторан с упором на бар, или основной капиталооборот будет от кухни? Будет ли это ресторан спокойного семейного типа или люксового? Необходимо ответить на эти вопросы прежде, чем приступить к открытию ресторана.
• Месторасположение. Ресторан, расположенный ближе к центру города, конечно, будет более посещаем ввиду того, что мимо него в день проходит бОльшее количество людей. То же можно сказать и о заведениях, расположенных внутри торговых и бизнес-центров. Если же бюджет на открытие сравнительно невысок, то стоит обратить внимание на более отдаленное расположение.
Грамотно составленный бизнес-план – залог успеха работы любого ресторана. А составить его, не имея конкретной цели практически невозможно. Именно поэтому сначала необходимо выбрать, каким будет наш ресторан, опираясь на критерии, описанные выше.



Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие записи
Выбор жилья в новостройке
Выбор жилья в новостройке
0 / 5 (0 голосов)
Строительство деревянных домов.
Строительство деревянных домов.
0 / 5 (0 голосов)
Как купить квартиру и не ошибиться в выборе? Простые советы риэлтеров.
Как купить квартиру и не ошибиться в выборе? Простые советы риэлтеров.
0 / 5 (0 голосов)
Лестницы из дуба особенности и преимущества
Лестницы из дуба особенности и преимущества
0 / 5 (0 голосов)
8 незаконных способов сбора контактных данных клиентов
8 незаконных способов сбора контактных данных клиентов
0 / 5 (0 голосов)
Однако Ж © 2018 ·   Войти   · Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress
Рейтинг@Mail.ru
Наверх