Особенности Узбекской кухни

Узбекская национальная кухня известна прежде всего тем, что в ней уже много сотен лет соблюдаются одни и те же традиции, и никто не собирается от них отступать. Узбекская кухня также славится тем, что каждый ингредиент того или иного блюда очень долго и тщательно подготавливается к тому, чтобы стать частью будущего блюда. Именно поэтому некоторые ресторанные эксперты и критики считают, что узбекская кухня не слишком хорошо подходит для ресторанов. Такая тщательная подготовка ингредиентов занимает очень много времени, а рестораны должны работать как можно быстрее.

Несмотря на это, узбекская кухня набирает все большую популярность и её репутация зачастую идёт далеко впереди её самой. Сейчас ресторан узбекской кухни присутствует в каждом более-менее крупном городе. Найти ресторан узбекской кухни можно на сайте.

Принято считать, что корни зарождения узбекской кухни уходят совсем глубоко в прошлое, и на развитие кухни серьёзно повлияли тесные отношения узбекского народа с персидской группой народов и племён. Как оседлых, так и кочевых. Однако историки кухни часто говорят о том, что узбекская кухня в её современном виде сформировалась всего лишь около сотни лет назад. В этой ситуации каждый делает для себя собственный выбор. Но это не имеет никакого значения по сравнению с тем, какое разнообразие вкусов несёт в себе узбекская национальная кухня.

Основой блюд узбекской кухни является мясо. Чаще всего — баранина и говядина, однако периодически можно встретить конину. Свинина в узбекской кухне не используется в пищу вообще, из религиозных соображений.

Особенностью узбекской кухни по сравнению с любой другой является широкое использование в блюдах самых разных специй. Многие блюда довольно обильно посолены. Также существует предпочтение к специям, которые добавляют блюду остроты.

Самыми известными блюдами узбекской кухни за границей Узбекистана являются: плов, самса, манты, лагман и лаваш. Из супов известна пожалуй только шурпа. На самом же деле, в самом Узбекистане любой человек может продолжить этот список любимых многими людьми блюд.

Очередной интересной особенностью узбекской кухни является отношение к чаю. Чай — традиционно присутствует на столе во время каждого приема пищи. Существует у узбеков и чайная церемония, которая являет собой невероятно красочное зрелище. Туристы не упускают возможности увидеть проведение такой церемонии.